{"id":529,"date":"2025-06-13T09:01:21","date_gmt":"2025-06-13T12:01:21","guid":{"rendered":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/?page_id=529"},"modified":"2025-06-13T09:30:37","modified_gmt":"2025-06-13T12:30:37","slug":"relevancia-ambiental","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/relevancia-ambiental\/","title":{"rendered":"Relev\u00e2ncia ambiental"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma ra\u00e7\u00e3o com baixa estabilidade na \u00e1gua pode liberar at\u00e9 30% de seus nutrientes antes de ser consumida, contribuindo significativamente para a eutrofiza\u00e7\u00e3o da \u00e1gua de cultivo. Isto n\u00e3o apenas compromete o desempenho dos animais, mas tamb\u00e9m aumenta os custos com renova\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, aera\u00e7\u00e3o e tratamento de efluentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A avalia\u00e7\u00e3o das propriedades f\u00edsicas pode incluir:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Densidade aparente<\/strong>: influencia o comportamento de flutua\u00e7\u00e3o e afundamento<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flow-figure<\/strong>: define a capacidade de um p\u00f3\/farinha fluir ou ser transportado<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Higroscopicidade<\/strong>: define quanto de umidade o produto absorve<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Estabilidade na \u00e1gua<\/strong>: medida pela perda de peso ap\u00f3s imers\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 importante ressaltar que as propriedades f\u00edsicas das ra\u00e7\u00f5es n\u00e3o s\u00e3o apenas quest\u00f5es t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o \u2013 elas impactam diretamente o consumo alimentar e a utiliza\u00e7\u00e3o de nutrientes pelos animais, afetando todo o ciclo produtivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Influ\u00eancias na qualidade do produto final: do ingrediente ao peixe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exemplar da esp\u00e9cie <em>Colossoma macropomum <\/em>(Tambaqui)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"695\" height=\"441\" src=\"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2025\/06\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-530\" srcset=\"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2025\/06\/image.png 695w, https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2025\/06\/image-300x190.png 300w, https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2025\/06\/image-154x98.png 154w, https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2025\/06\/image-75x48.png 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 695px) 100vw, 695px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fonte: Tatiana Mironenko, 2020.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na maioria dos sistemas de aquicultura, os organismos cultivados s\u00e3o destinados ao consumo humano. Portanto, as qualidades sensoriais do produto final \u2013 como cor, sabor e textura \u2013 s\u00e3o crit\u00e9rios importantes na determina\u00e7\u00e3o da qualidade das ra\u00e7\u00f5es e ingredientes utilizados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A composi\u00e7\u00e3o da dieta pode influenciar significativamente as caracter\u00edsticas do pescado produzido:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>O <strong>perfil de \u00e1cidos graxos<\/strong> da dieta afeta diretamente o perfil lip\u00eddico do m\u00fasculo do peixe, impactando n\u00e3o apenas o valor nutricional, mas tamb\u00e9m caracter\u00edsticas como textura, sucul\u00eancia e shelf-life<\/li>\n\n\n\n<li>Pigmentos como <strong>caroten\u00f3ides<\/strong> determinam a colora\u00e7\u00e3o da carne em esp\u00e9cies como salm\u00e3o e truta<\/li>\n\n\n\n<li>A presen\u00e7a de certos compostos na dieta pode resultar em sabores indesej\u00e1veis no produto final<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma ra\u00e7\u00e3o com baixa estabilidade na \u00e1gua pode liberar at\u00e9 30% de seus nutrientes antes de ser consumida, contribuindo significativamente para a eutrofiza\u00e7\u00e3o da \u00e1gua de cultivo. Isto n\u00e3o apenas compromete o desempenho dos animais, mas tamb\u00e9m aumenta os custos com renova\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, aera\u00e7\u00e3o e tratamento de efluentes. A avalia\u00e7\u00e3o das propriedades f\u00edsicas pode [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-529","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=529"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":575,"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/529\/revisions\/575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projetos.ufpr.br\/aquacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}