Nutrição Aquícola

O PODER DOS INGREDIENTES NA NUTRIÇÃO AQUÍCOLA: DA AVALIAÇÃO À APLICAÇÃO PRÁTICA

Qualidade dos ingredientes como base do sucesso na nutrição aquícola

Fornecimento de ração para peixes em cultivo

Fonte: Biesek, 2023.

Na aquicultura moderna, a alimentação representa entre 60% e 70% dos custos operacionais totais de uma produção. Este já e um bom motivo para se compreender a importância de conhecer e avaliar corretamente os ingredientes utilizados nas rações. A ração não é um simples insumo da produção: é o “motor biológico” que impulsiona o crescimento dos peixes, mantém a saúde e determina a qualidade final do produto (filé, posta, etc.) que chegará ao mercado consumidor.

Uma ração é tão boa quanto os ingredientes que a compõem. Por mais sofisticados que sejam os equipamentos e os processos utilizados na fabricação, uma ração produzida a partir de ingredientes de má qualidade dificilmente proporcionará resultados satisfatórios a quem a comprou. Este é um princípio, que embora simples, é a base fundamental de uma nutrição aquícola bem-sucedida.

É preciso entender que as rações para peixes, camarões e outros organismos aquáticos têm de superar desafios peculiares se comparadas as rações usadas na alimentação de animais terrestres. Pois precisam atender as exigências nutricionais das espécies a que se destinam, ter boa palatabilidade, valor nutricional e proporcionar ótimo desempenho zootécnico. Também precisam atender características que o meio aquático impõe, como as relacionadas a manutenção da coesão dos grânulos ao tocar a água, flutuabilidade e minimizar as perdas de nutrientes por lixiviação, por exemplo. Além disso, é importante lembrar que esta entrada de nutrientes oriundos do aporte de rações atribui uma sobrecarga sobre os corpos hídricos, impactando a qualidade da água de cultivo e efluentes descartados. Assim, quanto menor for a qualidade da ração, maiores serão os recursos gastos na manutenção da qualidade da água de cultivo e tratamento de efluentes.

Por isso, quando o aquicultor escolhe uma ração, não está determinando apenas qual vai ser o valor deste insumo nos custos de produção. Aspectos como taxa de crescimento, saúde, qualidade do produto final e impacto ambiental da sua produção são fortemente influenciados pela ração utilizada. Assim, mesmo que o aquicultor não fabrique a sua ração, cabe ao mesmo saber quais parâmetros usar para avaliar continuamente a ração adquirida. Esta é uma prática recomendada mesmo quando se mantem o mesmo fornecedor, pois variações na qualidade entre os lotes de ração podem ocorrer por diversos motivos como disponibilidade  e custo de matérias-primas, mudanças nos parâmetros de processamento, ou mesmo falhas de equipamentos e humana.

Imagem 2 – Exemplares adultos da família Cichlidae(Tilápia)

Fonte: Alexey Demidov, 2022.